VIKTORIJA
I NOSTRI OLI
La degustazione del nostro olio d’oliva apre le porte ad aromi e sapori inaspettati che rivelano la ricchezza del suo carattere. Si scoprono piacevoli sfumature di amaro e piccante che derivano da un’alta concentrazione di polifenoli, potenti antiossidanti che non solo arricchiscono il sapore ma ne “allungano la vita”. Allo stesso tempo, vi è una diversità di note aromatiche: erba appena tagliata con aromi di carciofi, pomodori verdi, menta, cicoria, mandorle, basilico e agrumi. Queste essenze cambiano continuamente e variano di intensità, a causa delle diverse varietà di olivo da cui vengono estratti i diversi oli.
MAURINO
L’olio extravergine d’oliva, ottenuto dalla varietà Maurino, ha un gusto più leggero e un aroma più delicato con sentore d’erba appena tagliata, carciofo, di mela verde e di mandorla. In chiusura ha un tocco di note agrumate.
Eccellente per bruschette, insalate verdi e verdure gratinate, a crudo su piatti di pesce, carpacci di pesce, insalate di mare, pesce marinato, grigliato o arrosto, zuppe e crostacei.
MAURINO
Ekstra deviško oljčno olje sorte Maurino ima lažji okus in nežnejšo aromo s pridihom sveže pokošene trave, artičoke, zelenega jabolka in mandljev. Na koncu je v njem čutiti pridih citrusov.
Odlično se poda brusketam, zelenim solatam in gratinirani zelenjavi, surovo ribjim jedem, finger foodu, ribjemu karpaču, solatam z morskimi sadeži, mariniranim, pečenim ali na žaru pečenim ribam, juham in školjkam
FRANTOIO
L’olio che si ricava dalle olive di varietà Frantoio risulta molto gradevole all’olfatto, con note di fruttato di oliva verde, con toni erbacei e un caratteristico sentore di erba e di oliva fresca, accompagnato da sfumature di carciofo e di pomodoro verde: al gusto è inizialmente dolce, con equilibrate note di amaro e piccante. È particolarmente fluido e gradevole all’assaggio per un buon contenuto in acido oleico.
Adatto per condimenti di ogni tipo di insalate, bruschette, zuppe di legumi, carni alla brace. Inoltre, si sposa perfettamente con una cucina raffinata, ricca di piatti a base di pesce.
CORATINA
L’olio presenta ottime caratteristiche chimiche per un elevato contenuto in acido oleico e in sostanze antiossidanti. Ottima resistenza all’irrancidimento. All’analisi sensoriale evidenzia un colore giallo con riflessi verdi, una fluidità medio-elevata, un fruttato medio, di tipo verde, da un gusto deciso, con sentore evidente di mandorla, accompagnato da sfumature di carciofo e cicoria; al gusto, dopo un’iniziale sensazione di dolce, evidenzia una decisa nota di amaro, accompagnata da un buon piccante.
Ideale per gli amanti dei sapori pieni, ottimo per valorizzare secondi piatti di carne, verdure alla brace, per accompagnare ingredienti dal gusto vigoroso quali funghi porcini, alici, formaggi stagionati, pane casereccio e zuppe.
LECCINO
L’olio è delicato, di oliva fresca. Il fruttato è tendenzialmente leggero, con toni erbacei e lievemente mandorlati. Al gusto, è prevalemente dolce: presenta gradevoli note di amaro e piccante.
Leccino, grazie alla sua delicatezza, è il compagno ideale per insalate, piatti di pesce, carni bianche, verdure al vapore, insalate e formaggi freschi. Per la sua delicatezza esalta il sapore dei piatti complessi e speziati.
ISTRSKA BELICA
L’olio presenta un fruttato verde erbaceo, con sensazioni di carciofo, pomodoro ed erbe aromatiche. Al gusto, la nota iniziale di dolce lascia il posto a decise note di amaro e piccante, determinate da un buon contenuto in polifenoli che ne migliorano la conservabilità nel tempo. L’elevato contenuto in acido oleico, unitamente alla bassa quantità di acidi grassi saturi, rende l’olio particolarmente fluido e gradevole all’assaggio.
Adora i piatti impegnativi. Ottimo sui funghi porcini arrosto, paste, antipasti caldi di verdure, carni rosse e selvaggina, risotti, pane casereccio e zuppe.
ČRNICA
Antica varietà autoctona istriana. Olio di alta qualità dal colore giallo-verde intenso, dall’aroma fruttato e dal sapore dolce di erbe, pinoli e agrumi, dall’amaro medio e dal piccante moderato.
Questo olio equilibrato è eccellente per le grigliate di pesce azzurro e bianco, così come per l’insalata di polpo e i frutti di mare, i fagioli, i ceci. Esalta e arricchisce vari piatti di verdure. Non impone la sua forza qualitativa, ma conferisce ai piatti una ricchezza di sapore e di aroma ancora maggiori. Abbinamenti consigliati: formaggi a pasta dura, antipasti freddi di pesce, merluzzo e delicati paté di pesce.
Antica varietà autoctona istriana. Olio di alta qualità dal colore giallo-verde intenso, dall’aroma fruttato e dal sapore dolce di erbe, pinoli e agrumi, dall’amaro medio e dal piccante moderato.
Questo olio equilibrato è eccellente per le grigliate di pesce azzurro e bianco, così come per l’insalata di polpo e i frutti di mare, i fagioli, i ceci. Esalta e arricchisce vari piatti di verdure. Non impone la sua forza qualitativa, ma conferisce ai piatti una ricchezza di sapore e di aroma ancora maggiori. Abbinamenti consigliati: formaggi a pasta dura, antipasti freddi di pesce, merluzzo e delicati paté di pesce.
ČRNICA
BLEND
Un blend di oli EVO di Belica istriana, Leccino, Frantoio, Maurino, Coratina e Buga, per gli amanti della buona cucina. È caratterizzato da aromi freschi di fruttato e da un gusto amaro e piccante più marcato. L’aroma ricorda l’erba appena tagliata, il frutto delle olive fresche e delle mandorle. Esalta le qualità degli alimenti, sia cotti che crudi, e contribuisce alla creatività in cucina. Arricchisce il sapore di insalate verdi, risotti, pesce, formaggi semiduri, verdure grigliate, carni bianche e rosse.