VIKTORIJA
NAŠA OLJA
Okušanje našega oljčnega olja odpira vrata nepričakovanim vonjavam in okusom, ki odkrivajo bogastvo njegovega značaja. Razkrivajo se prijetni grenki in pikantni odtenki, ki izhajajo iz visoke koncentracije polifenolov, močnih antioksidantov, ki ne le obogatijo okusa, temveč tudi »podaljšujejo življenje«. Hkrati opazimo raznolikost aromatičnih not – sveže pokošene trave ob kateri se prepletajo arome artičok, zelenega paradižnika, mete, cikorije, mandljev, bazilike in agrumov. Te esence se nenehno izmenjujejo in spreminjajo v intenzivnosti, zaradi različnih sort oljk, iz katerih pridobivamo različna olja.
MAURINO
Ekstra deviško oljčno olje sorte Maurino ima lažji okus in nežnejšo aromo s pridihom sveže pokošene trave, artičoke, zelenega jabolka in mandljev. Na koncu je v njem čutiti pridih citrusov.
Odlično se poda brusketam, zelenim solatam in gratinirani zelenjavi, surovo ribjim jedem, finger foodu, ribjemu karpaču, solatam z morskimi sadeži, mariniranim, pečenim ali na žaru pečenim ribam, juham in školjkam
MAURINO
Ekstra deviško oljčno olje sorte Maurino ima lažji okus in nežnejšo aromo s pridihom sveže pokošene trave, artičoke, zelenega jabolka in mandljev. Na koncu je v njem čutiti pridih citrusov.
Odlično se poda brusketam, zelenim solatam in gratinirani zelenjavi, surovo ribjim jedem, finger foodu, ribjemu karpaču, solatam z morskimi sadeži, mariniranim, pečenim ali na žaru pečenim ribam, juham in školjkam
FRANTOIO
Olje, pridobljeno iz oljk Frantoio, je zelo prijetno za nos s sadnimi notami zelenih oljk, z zeliščnimi toni in značilnim vonjem po travi in svežih oljkah, ki ga spremljajo odtenki artičoke in zelenega paradižnika; okus je sprva sladek, z uravnoteženimi notami grenčine in pikantnosti. Zaradi dobre vsebnosti oleinske kisline je posebno tekoče in prijetno za okus.
Primeren je za začinjanje vseh vrst solat, bruskete, juhe iz stročnic in mesa na žaru. Odlično se ujema tudi s prefinjeno kuhinjo, bogato z ribjimi jedmi.
CORATINA
Olje z visoko vsebnostjo oleinske kisline in antioksidantov, kar mu zagotavlja daljšo trajnost. Njegova barva je rumena z zelenimi odtenki, ima srednje visoko tekočnost in močan okus z očitnim priokusom mandlja ter artičoke in cikorije; začetni občutek sladkosti nato preide v izrazito grenkobo, ki jo spremlja dobra pikantnost.
Coratina je idealna za ljubitelje polnih okusov: odlična je za izboljšanje glavnih mesnih jedi in zelenjave na žaru ter kot dodatek k sestavinam z močnim okusom, kot so jurčki, sardele, zreli siri, domači kruh in juhe.
LECCINO
Olje je nežno, iz svežih oljk, z zeliščnim in rahlim mandljevim priokusom. Okus je pretežno sladek, s prijetnimi niansami grenkobe in pikantnosti. Manj preudarno olje Leccino je torej idealno za solate, ribje recepte, belo meso, dušene zelenjave in sveže sire. Odlično blaži bolj dodelane in začinjene jedi.
ISTRSKA BELICA
Olje s sadno aromo, vonjem po artičokah, paradižniku in aromatičnih zeliščih. Njegova začetna sladka nota se pri okusu prevesi v izrazito grenkobo in pikantnost zaradi dobre vsebnosti polifenolov, ki obenem izboljšujejo njegovo obstojnost.
Zaradi visoke količine oleinske kisline in majhne količine nasičenih maščobnih kislin je olje zelo tekoče in prijetnega okusa. Odlično se podaja k pečenim jurčkom, testeninam, vročim zelenjavnim predjedem, rdečemu mesu in divjačini, rižotam, domačemu kruhu in juham.
ČRNICA
Stara istrska avtohtona sorta. Olje visoke kakovosti, intenzivne zeleno-rumene barve, sadne arome in sladkega okusa po zeliščih, pinjolah in agrumih, srednje grenkobe in zmerne pikantnosti. To uravnoteženo olje je odlična začimba za modro in belo ribo na žaru, pa tudi za solato iz hobotnice in morskih sadežev, fižola, čičerike, izboljša in obogati različne zelenjavne jedi.
Ne vsiljuje svoje kakovostne moči, temveč daje jedem še večje bogastvo okusa in vonja. Priporočene kombinacije: s trdimi siri, hladnimi ribjimi predjedmi, polenovko in nežnimi ribjimi paštetami.
BLEND
Mešanica ekstra deviških oljčnih olj Istrske belice, Leccina, Frantoia, Maurina, Črnice, Coratine in Buge, ki je namenjena ljubiteljem dobre kulinarike. Odlikujejo ga sveže arome po sadežnosti in bolj izrazit grenek in pikanten okus. Vonj spominja na sveže pokošeno travo, na sadež svežih oliv in mandljev.
Poudaril bo lastnosti hrane, bodisi v kuhani ali surovi obliki, in prispeval k ustvarjalnosti pri kuhanju.
Bogati okus zelenih solatnih jedi, rižot, rib, poltrdih sirov in zelenjave na žaru, belega in rdečega mesa.